Día de la Enfermedad Celíaca

Cada 5 de mayo, se conmemora el Día de la Enfermedad Celíaca. Es una fecha establecida por organismos que nuclean a profesionales de la salud y pacientes de distintos países.

La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente y puede manifestarse en cualquier momento de la vida. Puede producir distensión y/o dolor abdominal, baja talla, anemia, cefaleas, osteoporosis, alteraciones del carácter, alteraciones del esmalte dental y aftas bucales, entre otros síntomas. 

Como parte del tratamiento, además de consumir alimentos libres de gluten, es importante cuidar que no se produzca contaminación con trazas de trigo, avena, cebada o centeno durante su fabricación, conservación y manipulación.